Schlagwort: Klosterleben
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Wie lange gibt es noch Trappistenbier?
Wer heute Bier produziert, steht unter Marktdruck. Weniger Alkohol, mehr Regulierung, veränderte Lebensstile. Für die Trappisten kommt noch etwas hinzu: Nachwuchsmangel. Was jahrhundertelang funktionierte, gerät plötzlich in Schieflage. Nicht wegen fehlender Nachfrage, sondern wegen fehlender Mönche. Ein Blick nach Belgien zeigt, wie unterschiedlich klösterliche Brauereien mit dieser Realität umgehen. Drei Abteien stehen exemplarisch für drei…
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Mathilde Schneider und der Weizenbock
Der untergärige Doppelbock ist sicherlich eine Erfindung aus dem Klosterleben. Schließlich sollte die Fastenzeit nicht ganz so nüchtern sein. „Flüssiges bricht das Fasten nicht“ ist ein monastischer Grundsatz und es ist eine Tradition, in der Fastenzeit Starkbiere zu trinken, man denke nur an die Starkbierzeit, die mit dem Fassanstich am Münchner Nockherberg eingeläutet wird. Der…