Schlagwort: Gerste
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„Die Ur-Menschen wollten saufen“
Josef H. Reichholf hat als erster diese These aufgestellt: Der Evolutionsbiologe ist überzeugt, dass nicht der Mangel an Wild oder der Bedarf an Getreide die Menschen zur Landwirtschaft brachte, sondern das Verlangen nach vergorenem Getreide. Das erste kultivierte Getreide war nicht Weizen, sondern Gerste, die heute noch primär zum Bierbrauen verwendet wird. Bier spielte eine…
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Brauen! Einfach. Aber teufelisch im Detail
Foto: Offener Gärbottich. Hefe verstoffwechselt Zucker zu Alkohol und Kohlensäure. Der bräunliche Schaum sind Ablagerungen der Trubstoffe, die durch den CO2 nach oben geschwemmt werden. Die Frage, wie das Brauen funktioniert, wird bei meinen Tastings oft gestellt. Der Prozess ist innerhalb von ein paar Minuten erklärt. Auch lässt sich Bier mit handelsüblichen Küchenutensilien herstellen. Das Problem…
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Spanien: Top 5 in der Craft Bier-Welt (Teil 1)
Der eher beiläufig informierte deutsche Konsument assoziiert spanisches Bier als erfrischendes, wenig geschmacksintensives Sommergetränk. Bierinteressierte wissen es besser: Spanien kann Bier, vor allem Cerveza Artesanal, die Bezeichnung für Craft Bier im Spanischen. Laut Aussage des Amerikaners Kevin Patricio, CEO von Basqueland Brewing, gehört Spanien zu den fünf besten Craft Bier-Ländern der Welt. Der spanische Biermarkt…