Schlagwort: Gaffel
-
Fasten und Bier – ein Widerspruch?
An Aschermittwoch ist alles vorbei, und traditionell wird im Rheinland bewusst auf Kölsch verzichtet. Vierzig Tage Besinnung, weniger Genuss, mehr Zurückhaltung. Umso überraschender wirkt es, wenn ausgerechnet in dieser Zeit ein neues Bier von Gaffel mit 5,8 % Alkohol auf den Markt kommt, das also mehr Alkohol als klassisches Kölsch hat. Passt das zusammen? Tatsächlich…
-
Vom Keutebier und Wiess zum Kölsch
Bier spielte in Köln seit dem Mittelalter eine zunehmend bedeutende Rolle. Die erste offizielle Erwähnung der Brauerzunft fand zwar erst im Jahr 1396 statt. Aber natürlich wurde auch vor dieser Zeit gebraut. Im Schreinsbuch (Grundbuch) von Köln ist 1170 ein bruere (Brauer) Ezelin belegt. Er dürfte der älteste quellenmäßig belegter Kölner Brauer sein. Ebenfalls im…